vivaneau est un poisson d'eau salée de viande qui a une saveur riche . Filet de rouget peut être préparé de plusieurs façons, de dragage et de friture pour la cuisson, la vapeur et le braconnage . Peu importe comment vous préférez votre vivaneau préparé , le filetage , il est nécessaire au préalable. Choses que vous devez
Planche à découper Couteau de boucher Photos Photos paire de ciseaux
Couteau à fileter
Afficher Instructions
1

Lay le vivaneau rouge à travers le planche à découper. Snip loin ses ailettes de près de la zone de ventre à l'aide des ciseaux pointus . Couper le long de la crête épineuse le long du dos du poisson pour enlever les parties pointues ainsi . Cela vous empêche de couper et piquer vos mains pendant que le filetage du poisson.
2

Hacher la tête du poisson hors directement derrière les branchies. Cela supprime complètement la tête , tout en laissant la zone charnue du corps . Suivi en coupant la queue à partir de l'autre extrémité. Cela laisse la partie la plus charnue du poisson seulement.
3

Placez une main fermement sur la partie centrale supérieure du poisson . Placez le couteau à fileter au centre de la zone de viande , d'où la tête du vivaneau rouge a été retiré . Aligner la lame tournée vers l'intérieur , vers la queue du poisson , juste au-dessus de la carotte osseuse épaisse .
4

Faites glisser le couteau à fileter pointu vers l'intérieur , lentement et sûrement , jusqu'à ce que la lame échappe à la queue de le poisson . Cela sépare les poissons dans le style de la moitié de filet , l'exposition de la carotte osseuse qui fonctionne dans tout le corps .
5

Placez la lame du couteau à fileter juste en dessous de la carotte osseuse sur la moitié inférieure du filet. Assurez-vous qu'il est orienté vers l'intérieur vers la queue . Répétez l'étape 4 pour arrondir les poissons une deuxième fois . Jeter le noyau d'os que vous venez de filets. Cela laisse deux filets désossés entiers de vivaneau .