Il existe de nombreux organismes responsables de la supervision de la production de denrées alimentaires sûres du gouvernement ; ils détiennent les fabricants à des directives strictes . La viande de bison a un nombre de calories plus faible teneur en matières grasses et de nombreuses viandes de base , mais il n'est pas exempt de ces directives de la FDA . La FDA

La Food and Drug Administration (FDA ) , protège le consommateur américain contre nourriture illégalement ou mal étiquetés . Ils effectuent des inspections garantissant les normes sont respectées et d'appliquer des amendes sévères pour ceux qui ne s'y conforment pas .

Règlements de la FDA

La FDA a le pouvoir d' inspecter toute la nourriture dans le commerce interétatique , sauf quand il est déjà réglementée par le Département américain de la sécurité alimentaire de l'agriculture et de l'inspection ( USDA /FSIS ) - qui ne contrôle pas le bison . La FDA inspecte toute installation et les processus impliqués dans l' abattage et la transformation de la nourriture . Tous les aliments doivent provenir de «source et processus approuvé », qui signifie la nourriture doit provenir d'une installation inspectée et approuvée .

Autres Options

la FDA ne pas inspecter chaque carcasse de bison individu , et ce n'est pas nécessaire au niveau fédéral . Il ya une inspection volontaire qui peut être fait pour prouver encore la qualité et la sécurité de la viande . L'inspection bénévole passe par l'USDA /FSIS , et chaque bison est inspecté pour la maladie . Un joint d'inspection USDA passé est accordée par carcasse lors de l'inspection avec succès .