Il ya 2 types de bovins avec de longs cheveux blancs : Highland , parfois appelé Scotch ou écossais Highland , et Galloway . Les deux races originaires d' Ecosse , sont connus pour leurs dispositions douces et des similitudes notables dans le visage, les oreilles et le manteau . La principale différence physique entre les deux est que le bétail Highland ont cornes tandis que le Galloway sont sans cornes . Highland
Les Nord-Ouest Highland Cattle Association ( NWHCA ) note que le Highland a été enregistré comme une race au Royaume-Uni en 1884 , ce qui en fait la première race de bovins enregistrés sur le disque . Selon le Vermont Highland Société , Highland cattle ont été élevés à fournir de la viande et du lait pour les agriculteurs de l'Ecosse . Ils peuvent être de 8 couleurs différentes y compris le blanc . Argent Highlands ont aussi des cheveux blancs , mais différer des vaches et des taureaux blancs traditionnels avec leur peau noire , le nez et les sabots .
Le mâle et la femelle ont aussi Highlands cornes . Les femelles de cornes poussent vers l'extérieur et la courbe ci-dessus la tête avec les pointes dirigées vers le ciel tandis que les mâles » poussent le long des côtés de la face , se courbant vers l'extérieur et vers l'avant avec les conseils positionnés légèrement plus élevé que la tête . Le NWHCA proclame que les bovins Highland ont de plus longues durées de vie et produisent plus de veaux que les autres races .
Galloway
Développé spécifiquement pour la production de viande bovine , le sport de bovins Galloway un épais manteau laineux en hiver qui est versé pour révéler un sous-poil lisse et brillant pendant l'été . Selon la Terre Mère Nouvelles , Galloways sont connus pour avoir plus de cheveux que n'importe quelle autre race écossaise de bétail. Une race rare en Amérique du Nord , l' élevage de races Conservancy américain ( ALBC ) met la population en Europe à 10.000 .
Blanc Galloway , qui ont la fourrure blanche et les oreilles noires ou rouges , cernes , le nez et les pieds , sont les plus rares de la race . Elles trouvent leur origine en Amérique quand ils ont été croisés avec des bovins Blanc Parc . Contrairement à beaucoup d'autres races , Galloway donnent généralement naissance à leurs petits sans l'aide d' un éleveur ou un agriculteur .
Highland et Galloway boeuf éleveurs
raison de la résistance et la qualité de ces bovins de viande , certains éleveurs vendent Highland , Galloway ou Highland /Galloway viande de race croisée exclusivement . Galloway et Highland éleveurs sont en mesure d' abriter leur bétail à l'extérieur toute l'année , ce qui réduit le risque de maladie , selon le Galloway Meat Company .
De 1986 à 1990 , 12 races de bovins de boucherie ont été analysés de façon critique par les États-Unis Centre de recherche de la viande des animaux dans le Nebraska. Sur les 12 races , boeuf Galloway a été classé 1er dans la saveur et 2e à la fois tendres et juteux . Boeuf Highland est souhaitable non seulement pour son goût, mais aussi parce que, comme l'a déclaré le NWHCA , il est d'environ 40 pour cent moins de cholestérol et de gras que la plupart des autres bœuf .
