viande de chèvre a toujours été favorisée parmi certains groupes culturels , particularité Hispaniques et les musulmans . Au cours des dernières années de la viande de chèvre a commencé à apparaître sur les menus dans les restaurants à la mode . Bien que de nombreuses races de chèvres peuvent être utilisés pour la viande , la chèvre Boer race est connue comme la chèvre de boucherie et principalement soulevée pour cette utilisation . Quelle que soit la race de chèvre que vous soulevez à vendre de la viande , vous devrez d'abord décider de votre marché . Instructions
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Analyser la demande de viande de chèvre dans votre région . Cherchez à savoir si il ya une grande culture ethnique qui favorise la viande de chèvre . Si c'est le cas, et c'est une culture fondée sur la religion , interviewer un chef de file sur la fourniture de viande de chèvre pour le groupe . Certains groupes, comme les musulmans , exigent la viande de chèvre être abattu et transformé selon les directives alimentaires musulmanes . Contacter également des restaurants à la mode dans votre région pour savoir si il ya un intérêt ou la demande pour la viande de chèvre .
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Contactez votre bureau local de comté de vulgarisation agricole pour en savoir davantage sur ce que les lois , les règlements et les permis sont requis pour vendre de la viande de chèvre . Chaque état et de comté devront règles et règlements spécifiques concernant la vente de viande de chèvre . En outre , si vous envisagez de vendre votre viande de chèvre pré- emballé dans une situation de type détail, vous aurez besoin de trouver un abattoir certifié USDA pour le traitement . Votre bureau de comté de la vulgarisation agricole sera en mesure de vous dire où se trouvent les abattoirs agréés par l'USDA .
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Décidez de ce marché, vous allez vendre votre viande de chèvre . Pour les particuliers et petits groupes culturels , vous pouvez vendre votre chèvre vivant à votre client . De nombreux éleveurs de chèvres offrent à leurs clients la possibilité de choisir la chèvre, soit l'agriculteur bouchers la chèvre sur le site , ou permet au client de massacrer il .
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Visitez l'abattoir USDA approuvé et le centre de traitement dans votre région, même si vous ne prévoyez pas de vendre au restaurant ou marché de détail . Il peut arriver un moment où vous décidez de vendre de la viande de chèvre transformés et emballés . Il est important de commencer à construire une relation avec le centre de traitement et à l'aise avec l'installation . Ce sera également vous aider à vendre votre viande de chèvre parce que vous pouvez vérifier à vos clients que l' installation de traitement est propre et professionnel .
