Plus de gens dans la musique du monde boisson chèvre que le lait de vache . Le lait de chèvre est une importante source de nutrition dans le monde entier . Les personnes allergiques au lait de vache peuvent tolérer le lait de chèvre , car elle contient des protéines différentes . L' American Dairy Goat Association reconnaît six races de chèvres laitières . Nubians

chèvres nubiennes , aussi connu comme Anglo Nubiens , ont de grandes oreilles souples et le nez courbes. Ils sont la race la plus populaire en Amérique du Nord . Une grande race , leur lait a tendance à avoir plus de protéines et teneur en matière grasse que celle des autres races . Cela rend leur idéal du lait pour la fabrication de fromage . Chèvres nubiennes ont un caractère têtu et font un bruit distinct , presque comme une plainte , quand ils pleurent .

LaManchas

chèvres LaMancha ont le nez droit et les oreilles si petites qu'elles semblent pas avoir d' oreilles à tous . La race de LaMancha a une personnalité plus douce que la plupart others.They font de bons chèvres laitières , car ils produisent une moyenne de 3 pintes . de lait par jour pendant la période de lactation de 10 mois .

Alpines

chèvres alpines peuvent être trouvés dans presque toutes les couleurs . Ils ont les oreilles dressées et une taille moyenne à grande corps . Beaucoup de laiteries sélectionner alpines , car ils produisent de grandes quantités de lait . Au cours d'une période de 10 mois , une lapine peut produire plus de 3 pintes . de lait par jour . Le lait de montagne a une forte teneur en matière grasse .

Oberhaslis

Oberhaslis chèvres sont principalement noir avec un fond brun de la chaleur à sabot . Ils ont une dorsale noire bande , pis , le ventre et les tibias . Ces chèvres sont une race de taille petite avec les oreilles dressées . Lait de chèvre Oberhasli a un goût sucré , et est d'environ 3,5 à 4 pour cent de matière grasse .
Toggenburg

chèvres Toggenburg , la plus ancienne race pure de chèvres suisses , sont pour la plupart lumière brun avec des oreilles blanches qui se dressent et les jambes blanches . Ces chèvres sont la plus courte des races , et poussent un manteau shaggier que les autres chèvres laitières . Beaucoup de fermes laitières aiment utiliser chèvres toggenburg parce qu'ils produisent du lait en grandes quantités , andare connus pour leurs périodes de traite plus que la moyenne . Au cours de son apogée , une lapine peut produire plus de 4 à 6 pintes . par jour .

Saanen

chèvres Saanen sont généralement blanc pur , et avoir une grande capacité de la mamelle . Parce qu'ils sont en mesure de produire des quantités massives de lait , ils sont utilisés dans de nombreuses fermes laitières . Une chèvre Saanen détient le record du monde actuel de la production de lait : la chèvre a produit plus de 6.600 kilos de lait en 305 jours , soit une moyenne de 10,5 pintes . lait par jour pendant 10 mois .