Faible en gras et en calories , mais riche en protéines , la chèvre devient , une alternative saine populaire de porc et de bœuf . Suivez ces étapes pour un délicieux chèvre rôti . Choses que vous devez
feu
épices de chèvre
Spit
roches ou les journaux
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Le 1
allumer le feu . Vous allez avoir besoin , un lit chaud, même brûlant des charbons . Il est préférable de laisser quelques heures pour obtenir ce . Il est plus rapide de commencer avec un feu énorme et laisser brûler . La quantité de temps que cela prend et le lit de braises résultant dépend du type et de la quantité de bois .
2
Préparer la viande . La préparation peut commencer une journée avant une longue marinade , ou immédiatement avant la cuisson avec un rapide , savoureux mélange d'épices . Sel , ail, poivre , oignons et peut-être un peu de cumin vont bien dans le assaisonnement préparatoire .
3
Farcir la chèvre . Ajout d'une farce à la chèvre peut aider à faire ressortir les saveurs pendant la cuisson . Les qualités acides dans les oignons, les citrons ou limes peuvent aider à faire ressortir les saveurs des autres épices .
4
Fixez la viande à la broche. Un long morceau de métal, tel que re- nettoyer la barre est idéal. A défaut, un solide morceau de bois vert , comme un petit sapin garni et œuvres débarqué très bien . Fil ou de la ficelle lourde fonctionne bien pour lier la carcasse à la broche .
5
Placez la chèvre craché haute sur le feu . Vous voulez la chèvre à cuire lentement et régulièrement , car cela donne le temps de piquant à travailler à travers et la viande pour obtenir tendres. Utilisez rochers , rondins, des blocs de béton ou tout ce que vous pouvez trouver pour se reposer sur la broche .
6
Tournez la chèvre un quart de tour toutes les 20 minutes . C'est une bonne idée d'arroser la chèvre lorsque vous l'allumez . Le processus de torréfaction est lente et dessèche la viande . En ajoutant de l'humidité dans le processus de cuisson , vous contribuez à créer une pièce de plus tendre de viande juteuse .
7
Retirez la chèvre de la chaleur lorsque la température interne est d'au moins 160 degrés F et la viande est tendre .
