Le thymus est une glande avec deux lobes identiques trouvées chez l'homme , les porcs et d'autres mammifères . Il est situé dans le thorax , près du cœur , et s'étendant au cou , selon Jefferson State Community College . Dans toutes les espèces de mammifères , cette glande est plus active dans les premières années et s'atrophie avant l'âge adulte . Les fœtus ont d'énormes thymus , dont la fonction est de développer le système immunitaire et la production de cellules de défense pour protéger le corps . Lymphocytes production

Le thymus joue un rôle clé dans le développement du système immunitaire chez le porc et d'autres mammifères . La glande est un centre pour la maturation des cellules sanguines , qui comprennent les lymphocytes T productrices d'anticorps , rapporte le département de biologie de l'université de Davidson . Lorsque le thymus réduit ses fonctions au cours de la vie adulte , une partie du tissu responsable de la production des lymphocytes est remplacé par de la graisse .
Thymosins production

Le thymus produit des hormones appelées thymosines , qui fonctionnent contrôlent les activités des lymphocytes , à partir d'une réponse immunitaire aux infections. Selon une étude publiée en 2008 par l'American Heart Association , thymosin bêta- quatre ont montré une action contre l'ischémie myocardique et les maladies cardiaques connexes . Les porcs et les souris ont été utilisés lors des essais .

Culinaire utilisation

Le thymus des porcelets peut avoir encore une autre fonction à l'homme , un un gastronomique . Les thymus de porcs sont utilisés dans de nombreuses recettes comme un mets appelé ris . Selon le site Web Conseils de recette , le thymus a une saveur forte si elle n'est pas tirée d'un jeune porcelet, de sorte qu'il doit être commandé au début d'un boucher. Ris de veau de qualité sont fermes, dodus et blanc

.