poulets de chair sont élevés et les poulets élevés spécifiquement pour leurs produits de viande . L'élevage sélectif a signifié que seul un petit nombre de souches dominent le marché moderne et ils sont nommés d'après les entreprises qui les ont développés génétiquement . Ces souches sont pour la plupart des Cornouailles et White Rock croix génétique qui mettent l'accent sur la croissance rapide , large poitrine , drapeau limitée et la conversion alimentaire efficace . Il n'y a que deux races de poulet utilisés comme les poulets de chair . Cornish

La race Cornish originaire de Cornwall, en Angleterre , et est également connu sous le nom de jeu indien . Cette race est appréciée pour sa viande , un poulet de Cornouailles peut atteindre 8 livres. et coqs peuvent atteindre 10 livres. Leur rendement d'œufs est faible , ne pose 80 à 100 œufs par an .
Cornish Croix

Cornish Croix , ou Cornish X , les poulets sont la viande de poulet standard dans l'American marché . Il s'agit d'un hybride de lignes de race tenu secret par les sociétés de production et des gains de poids rapidement . Un poulet de Cornouailles Croix a très peu de bavures quand il atteint l'âge d'abattage et est alimenté sur une ration de haute aliments riches en protéines . Oiseaux de viande hybrides ont été introduits en 1930 et a dominé le marché en 1960. La génétique de la souche de chaque développeur est protégé par la sélection de reproduction complexe . Quatre poulets sont choisis parmi les quatre souches différentes , dont deux fournissent la lignée parentale femelle et dont deux fournissent la lignée parentale mâle . Ces deux enfants sont ensuite accouplés pour produire le gril du four .

Griller reproduction entreprises

Aviagen , Cobb - Vantress , Hubbard Farms , Peterson Farms Inc. et rasoir volaille sont les principales entreprises d'élevage de poulets de chair dans les États-Unis . Ils sont les entreprises multinationales qui dominent le marché mondial , et chacun a sa propre souche individuelle de poulet de chair .