Un bison ou de buffle , est un animal énorme et poilu, parfois debout plus grand que 6 pieds et pesant plus d'une tonne . Ils sont indigènes en Amérique du Nord et parcouraient les grandes plaines et les régions montagneuses des États-Unis . Ils failli disparaître dans les années 1600 . Toutefois , les bisons sont en train de faire un come-back et la viande de bison est de plus un aliment populaire . Alors que les bisons sont une partie de la famille bovine , la viande de bison est légèrement différente de vaches de boucherie traditionnelle . Goûtez
Bison signifiait goûts très similaires à la viande bovine , mais il a un goût plus riche et plus doux . Bison est un peu moins tendre que le boeuf , mais n'a pas la sensation de gras que le boeuf laisse parfois dans votre bouche .
Couleur
Bison est une couleur rouge beaucoup plus profond que le bœuf. Il manque marbrure, ou de petites taches de graisse intégrés dans le muscle . La couleur peut tourner certaines personnes hors comme il ressemble à du boeuf qui a été laissé de côté pendant trop longtemps . Viande
Nutrition
Bison est beaucoup plus faible en gras , le taux de cholestérol et de calories que le bœuf. Il est également plus riche en protéines et en vitamines et a un pourcentage plus élevé d'acides gras oméga 3 et oméga 6 acides gras . La meilleure valeur nutritionnelle est en grande partie dû au fait que le bison sont nourris à l'herbe et plus de l'agriculture biologique de vaches .
Viande Cuisson
Bison prend beaucoup moins de temps à cuire que de la viande de vache . Seulement cuire bison à des températures rares rares ou moyennes . La faible teneur en matières grasses entraîne le bison pour devenir sécher plus il est cuit . Il perdra sa saveur si elle est cuite passé medium rare . Viande
Prix
Bison est beaucoup plus cher que le bœuf en raison de la façon dont le bison sont élevés . Herbe de bison d'alimentation prend du temps et coûte cher . Il est également plus difficile à trouver . Vous pouvez avoir besoin d'aller à la boutique d'un boucher pour acheter une coupe de bison .
