Alors que les œufs de poules sont relativement sûrs de manger , ils peuvent transporter et transmettre la maladie et la maladie à l'homme . Aux États-Unis , la Food and Drug Administration ( FDA ) réglemente les pratiques saines et sécuritaires pour les agriculteurs de l'industrie des œufs , mais parfois la manipulation inadéquate et sous- cuisson peut permettre à ces maladies de se développer. Intoxication alimentaire

La catégorie la plus large de la maladie chez les oeufs de poulet est une intoxication alimentaire . Elle est causée par la bactérie Campylobacter jejuni ou les micro-organismes Listeria monocytogenes . Ces maladies sont transmises lorsque les œufs ne sont pas bien cuits ou ne sont pas utilisés avant la date d'expiration sur l'emballage . Ils peuvent également se produire lorsque les œufs sont laissés sans réfrigération pendant trop longtemps . Malheureusement, il n'est pas un remède pour intoxication alimentaire mais elle provoque rarement des problèmes graves . Personnes peuvent ressentir des crampes d'estomac, des maux d'estomac et la diarrhée . La plupart des symptômes se dissipent dans une semaine. Pour éviter les intoxications alimentaires lorsque les œufs de manger et de manutention , n'oubliez pas de garder au réfrigérateur et cuisez-les . Il est également une bonne idée de se laver les mains après avoir manipulé des œufs .
Salmonellose

La maladie salmonellose d'origine alimentaire est causée par une autre bactérie . Les bactéries peuvent effectivement être transmis de la poule à l'œuf , ou il peut être causée par une mauvaise manipulation . Les bactéries peuvent être à l'intérieur d'un oeuf qui apparaît et sent normal, mais si elle n'est pas assez cuite , les bactéries ne sont pas tuées et provoque la maladie . Les symptômes de la salmonellose peuvent inclure des crampes d'estomac , des vomissements , de la fièvre et de la diarrhée partout à partir de 8 heures à trois jours après avoir mangé l'œuf infecté . Les personnes qui contractent la salmonelle ne sont généralement mal pendant quelques jours , mais pour les petits enfants ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli , les symptômes peuvent causer des risques supplémentaires pour la santé et de la déshydratation .

Staphylococcus aureus
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Communément appelé « staphylocoque », cette bactérie fait poison qui cause la maladie . Staphylocoque sont présents dans et sur ​​de nombreux aliments différents ; oeufs ne sont l'un des aliments qui peuvent transporter le staphylocoque . Les gens deviennent malades à cause de la consommation d'œufs contaminés par le staphylocoque , le plus souvent parce que la nourriture n'a pas été tenu suffisamment chaud ou assez froid . Les symptômes de la maladie de staphylocoque inclure des nausées , de la diarrhée et des vomissements , et dans les cas graves personnes peuvent avoir des maux de tête ou des changements d'expérience dans leur pression artérielle ou le pouls . Beaucoup de gens qui ont cette maladie peuvent confondre les symptômes avec le virus de la grippe commune .