? Veaux élevés pour la production de viande de veau pourraient être maintenus dans des enclos de groupe, des enclos individuels ou petits boxes individuels . Veaux en stabulation sont les veaux gardés dans des espaces relativement petits pour la plupart de leur vie , y compris pendant l'heure des repas . Cette technique permet aux agriculteurs de veau à soulever plus de veaux dans une plus petite quantité d'espace , mais il peut causer des problèmes de santé accrus . Les groupes de protection des animaux, tels que la Humane Society des États-Unis , ont critiqué la pratique de la stabulation aussi cruel . Types de veau

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis reconnaît deux types principaux de veau : bob veau et veau spécial alimenté . Bob veau représente environ 15 pour cent du marché , et se compose de veaux mâles soulevées sur le lait à 3 semaines vieux ou 150 livres, alors abattus . Veau spécial alimenté par de la viande très pâle de veaux nourris uniquement de lait ou de lait spécial régimes à base de succédané . Ce veau constitue l'essentiel de l'industrie . Selon la Humane Society , les agriculteurs commercialisent également de veau de grain , une viande plus sombre pas officiellement reconnue par l'USDA. Veaux de veau de grain sont soulevées dans les enclos ou groupes lâches après le sevrage , et ils ont accès aux céréales au lieu de seulement le lait .
Environnement

stabulation veaux vivent dans des stalles individuelles avec assez de place pour se tenir debout, s'étirer et s'allonger naturellement , mais pas à marcher ou courir . Les stands ont fendu étages pour faire l'enlèvement des déchets plus efficace . Souvent appelé caisses , ces stands ont le dos ouvert et murs partiels pour permettre aux veaux d'interagir avec l'autre. Les veaux sont souvent liés à l'avant de la cabine avec un 2 - métal de 3 pieds ou attache de fibres, ce qui restreint leur mouvement plus que la taille de la cabine ne

viande . qualité

Selon l'Université de Californie , Davis , les veaux en stabulation croître à un rythme légèrement plus rapide que les veaux logés dans de grands enclos , produire plus de viande au moment de l' abattage . Animaux dans les deux groupes avaient des niveaux d'hémoglobine similaires , produisant une viande très blanc .

Veaux élevés dans des stalles individuelles avec caillebotis ont tendance à avoir l'arrière-train propres que les veaux en enclos arboré, avec moins de risque de contamination des viandes excréments à l'abattage temps .

veau bien-être

veaux dans des stalles individuelles ont tendance à avoir plus de difficulté à étendre leurs jambes et de se déplacer , produisant une augmentation de genoux et jarrets enflés . Certains veaux ont des difficultés à marcher , à cause de l'inflammation des articulations . Veaux en stabulation ont également tendance à être plus excitable et de souffrir de plus de stress que les veaux élevés dans des enclos ou en groupes . Nourrir que du lait ou du lait de remplacement augmente également le risque de boules de poils dans le tube digestif . Les veaux qui reçoivent grain après le sevrage ne ​​se développent pas de boules de poils . Veaux et les veaux en stabulation soulevées dans des enclos individuels ont réduit la fonction immunitaire chez les veaux permis de passer plus de temps avec leur mère , selon la Humane Society . Le sevrage précoce prive ces veaux d'exposition aux immunités de leurs mères par colostrum , un type spécial de lait produit juste après la naissance .
Alternatives

En plus de stabulation , veaux de boucherie peuvent également être conservés dans de grands enclos individuels , dans des enclos de groupe , ou partiellement soulevées par leurs mères . Grandes plumes et stylos de groupe éliminer certains problèmes de santé , tels que les jarrets et les genoux gonflés , mais ils contribuent à d'autres , y compris le risque de boules de poils , la fonction immunitaire réduite et des blessures à d'autres veaux , si les animaux reçoivent le même type d'alimentation que les animaux à l'étable . Grain alimentation, la supplémentation en colostrum , ou de permettre à l'animal de se soulever par sa mère produisent tous des veaux sains soumis à un stress inférieur, mais aboutissent généralement à moins de viande souhaitable ou ralentissement de la croissance .