? Aux États-Unis , la Holstein est la vache à lait la plus populaire de loin . Holstein représentent plus de 93 pour cent des vaches élevées pour les produits laitiers , selon le Département américain de l'Agriculture . La prochaine race de vache laitière la plus populaire est le Jersey à 5,5 pour cent . La Brown Swiss et les vaches laitières Guernesey représentent environ la moitié d'un pour cent chacun des bovins laitiers américains . Une vache aujourd'hui de ces races - après de nombreuses années d' élevage - peut produire la même quantité de lait , il permet de prendre 10 vaches pour produire . Holstein

Le lait de vache Holstein est venu en Amérique du Nord avec les colons hollandais au 17e siècle . Cette race est populaire auprès des producteurs laitiers , car il donne un grand volume de lait avec moins de nourriture que les autres vaches laitières . Cette race - avec sa peau tachetée noir et blanc - est probablement la plus reconnaissable , même si certains ont Holstein brun au lieu de taches noires . Un veau Holstein pèse en moyenne de 90 livres à la naissance , avec un poids adulte d'environ 1400 livres.
Jersey

Jersey vaches laitières originaire de Jersey , une petite île dans la Manche . Cette race est plus tolérantes à la chaleur que les autres bovins laitiers et s'adapte bien à une variété de climats et de terrains . Vaches à lait de Jersey se trouvent dans le Nord et l'Amérique du Sud , le Japon , la Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud . La race Jersey est plus petit que les autres races laitières , pesant seulement 900 livres quand mature. Toutefois , cette race produit plus de lait par livre , plus de 13 fois leur propre poids de corps tout au long de sa période de lactation , selon une étude de l'Université Oklahoma State .

Brown Swiss

The Brown vache à lait suisse originaire de Suisse . Fidèle à son nom , cette vache vient dans différentes nuances de brun tout , de tan clair à chocolat noir . Cette race a été introduit aux États- Unis en 1869 et a déclaré une vache laitière officielle en 1906 . Parce que la Suisse Brune pâturée dans le terrain accidenté et le climat changeant des Alpes suisses , ils ont été élevés pour être grand et trapu . Doux et docile , la Brown Swiss a de grandes oreilles poilues , un museau bandes et une queue noire . Le lait de la Brown Swiss est particulièrement bon pour la fabrication du fromage .
Guernesey

Lorsque les moines sont arrivés sur l'île de Guernesey au large des côtes de la France en l'an 960 , ils ont apporté du lait de vache des races de la France et de la Bretagne . Des siècles d' élevage ont abouti à la vache de Guernesey , une petite vache fauve qui produit riche en protéines , haute grasse des produits laitiers . Parce que le lait de Guernesey est également riche en bêta-carotène - le même composé organique qui donne aux carottes leur couleur - il est de couleur or au lieu de couleur crème ou blanc

.